中國(guó)白(bái)酒曆史源遠(yuǎn)流長(cháng),白(bái‌♠)酒産業(yè)更是(shì)中國(guó)釀酒産業(y♣→è)中的(de)主要(yào)産業(yè),估算(suàn)起來(lái),®§中國(guó)有(yǒu)三萬多(duō)家(jiā)₽↑白(bái)酒企業(yè),有(yǒu)近(jìn)五百萬噸的λ®(de)年(nián)産量,有(yǒu)數(shù)以萬計(jì)的(de)白(b>∏♦®ái)酒品牌,有(yǒu)三億之衆的(de)白(bái)酒消費(fèi)人(rén)群,有→™(yǒu)一(yī)千多(duō)億元的(de)年(nián)銷售額,如(>​rú)此龐大(dà)驚人(rén)的(de)數(π×shù)字,造就(jiù)了(le)白(bái)酒企業(yè)的(de)繁榮.但(dàn₽♦<)是(shì)随著(zhe)社會(huì)文(wén)明(míng)的(de)發展↓©,酒消費(fèi)市(shì)場(chǎng)格局及人(rén)民(mín)'✘♣飲酒習(xí)慣的(de)變化(huà),白(bái)酒産業(yè)已 ✘ 面臨更大(dà)的(de)危機(jī)和(hé)壓力.

　　出路(lù):樹(shù)立創新化(huà)理(lǐ)念

　　近(jìn)年(nián)來(lái),白(γ&bái)酒行(xíng)業(yè)的(de)競争更加激烈殘酷,高(gσ®♦āo)端市(shì)場(chǎng)由茅台φ☆、五糧液、水(shuǐ)井坊、酒鬼、國(guó)窖、國(guó)↕β緣等品牌所控制(zhì)，競争激烈，而中低(dī)端市(shì)場(chǎng)則₩¥由浏陽河(hé)、西(xī)鳳、宋河(hσ≥é)、北(běi)京牛欄山(shān)、古井貢等品牌把ε∑'持，競争慘烈。每年(nián)都(dōu)有(yǒu)數'≤↓≈(shù)不(bù)清的(de)新瓶裝舊(jiù)酒的(de)品牌投身(shēn≥¶¥∞)“戰場(chǎng)”，而其結局無外(wài™ ♥)乎如(rú)下(xià)幾種：

　　結局一(yī)：還(hái)沒被消費(fèi)者念熟名稱就÷•★$(jiù)已消失；

　　結局二：資金(jīn)運轉不(bù)利導緻★÷​☆小(xiǎo)魚被大(dà)魚吞噬；

　　結局三：連橫捭合，小(xiǎo)企業(yè)之間(jiān)互結同盟ε£δ₽，形成一(yī)方天地(dì)瓜分(fēn)中低(dī)端市(shì)場(chǎng)&β ；

　　自(zì)始至終，白(bái)酒企業(☆↓α‌yè)被進場(chǎng)費(fèi)、開(kāi)瓶₹ε費(fèi)等高(gāo)額費(fèi)用(yòng)所困擾，衆多(duō)♦ε的(de)名家(jiā)高(gāo)人(rén)策劃紛紛為(wèi)白(bái)酒企業(yè)∏ε≥出謀劃策，然而最終卻勞師(shī)動衆、事(shì)倍功$&半。原因無非是(shì)不(bù)了(le)解白(ε≠∑δbái)酒行(xíng)內(nèi)情況而制(zhì)定出“超凡脫俗”的(de)策略點δ♦δ​子(zǐ)。

　　在慘烈競争之下(xià)，國(guó)家(jiā •)出于糧食安全的(de)需要(yào)，通(tōng)過稅制(zhì)調整和(hé)廣告管理(lǐ↔ε$↕)對(duì)白(bái)酒的(de)生(shēng)産和(≈ < hé)消費(fèi)進行(xíng)限制(zhì)☆γλγ，宏觀調控越來(lái)越緊，監管力度越來(lái)越大(dà)，使得(de)白(bái)σα€∏酒企業(yè)處于進退兩難之中，在以上(shàng)種種情形之下(xià)，白(bái)酒業(yè® ≈©)的(de)發展汲汲可(kě)危，至2006年(nián)∑¥為(wèi)止，市(shì)場(chǎng)越來(lái↑ ✘)越混亂，白(bái)酒行(xíng)業(yè≠"≤)正面臨著(zhe)前所未有(yǒu)的(de)挑戰。因此，像所有(yǒu)事(sh∑'φì)物(wù)的(de)發展一(yī)樣，推陳出新、另辟蹊徑則成為(w÷±èi)衆多(duō)白(bái)酒企業(yè)的(de)‌≈©出路(lù)。

　　從(cóng)白(bái)酒的(de)釀造技(jì)術(shù™≈₩)上(shàng)講，白(bái)酒的(de)科(kē)技(jì)含量本身(shēn)不(bù↕φ↑≤)高(gāo)，我國(guó)古代的(de)酒Ωβ≥也(yě)不(bù)過僅由糧食釀造成而已，因此酒質再好(hσσ±ǎo)也(yě)都(dōu)有(yǒu)一(yī)個(g₩♥è)極限。然而，随著(zhe)消費(fèi)✔‍♦♦人(rén)群年(nián)齡結構及生(shēng)活方式的(de)變化(huà)，人(ré×±≥n)們對(duì)白(bái)酒的(de)消費(fèi)↓∏>✔方式和(hé)結構也(yě)在發生(shēng)改變，健康、自(zì)然的(de)$±×白(bái)酒成為(wèi)當代人(rén)的(de)追求，這(zhè)就(γ<↓↕jiù)對(duì)現(xiàn)代白(bái)酒企業•∞β(yè)在科(kē)技(jì)上(shàng)提出了(le)更高(gā'φo)的(de)要(yào)求，再加之白(bái)酒是(shì)↓→∞™我們中華民(mín)族的(de)一(yī)種國(guó)粹，是(​¥shì)中華民(mín)族的(de)傳統文(wén)化(huà)的(de)一(yī)部分(fēn)λ∑，因此，從(cóng)宏揚文(wén)化(huà)的(de)角度來(lái©∞↓)講，應該提出更高(gāo)級别的(de)口号來(l≥♣ái)宣傳白(bái)酒，繼而宏揚國(guó)粹。

　　經濟發展的(de)同時(shí)，人(rén)們© 對(duì)于食品的(de)要(yào)求正逐步由溫飽型向感官滿足型轉變，繼而向營養保健型轉變，就÷€≈(jiù)白(bái)酒行(xíng)業(yè)來✔εα(lái)講：保健酒應運而生(shēng)！

　　特色:加強個(gè)性化(huà)定位

　　保健酒是(shì)白(bái)酒的(de)一(≠↕↓yī)種，隻不(bù)過它代表了(le)一(yī)種文(wén)化λ←♠(huà)，亦可(kě)以說(shuō)是(shì)一(yī)種宣傳文(wé↔Ω↔Ωn)明(míng)。保健酒的(de)興起，是(shì)白(bái)酒市(shì)場(chǎn₩​g)細分(fēn)的(de)一(yī)種 α必然趨勢。正如(rú)飲料可(kě)以細分(fēn)為(wèi)男(nán)女(nǚ)一(yγ∏©ī)樣，白(bái)酒一(yī)樣可(kě)以細分(fēn)市(shì)場(chǎ₹↔€>ng)。但(dàn)直到(dào)本世紀初，我國(guó)人(rén)民(mí‍↕n)對(duì)保健酒的(de)認識也(yě)僅限于對(duì)“藥酒”的(de)理($↓"☆lǐ)解，目前市(shì)場(chǎng)上(shàng)的(de)↓≤→保健酒無論是(shì)從(cóng)産品工(gōng)藝、功能(néng)訴求，還(hái)是(s‌→‌hì)從(cóng)包裝、價格上(shàλπng)來(lái)講都(dōu)沒有(y✘↕★©ǒu)太大(dà)的(de)差異性，使得(de)整個(¥πgè)保健酒行(xíng)業(yè)缺乏←→↑×強勢品牌和(hé)産品個(gè)性。

　　2005年(nián)初，也(yě)就(jiù)是(shì)幾個(ε₹gè)月(yuè)前，酒業(yè)大(dà)亨五糧液集團推出軍人(rén)專用(yòng)酒，成為'≠(wèi)大(dà)品牌率先細分(fēn)市(shì)場(chǎng)的(de)典©"<型。近(jìn)日(rì)宣布五糧液保健​≠↕酒公司又(yòu)開(kāi)發出了(le↑δ♣↕)國(guó)內(nèi)第一(yī)款分(fēn)φ≤男(nán)女(nǚ)的(de)功能(néng)型白(bái)酒———花(huā)酒，這φ↔¶(zhè)一(yī)舉措同樣讓業(yè)內(nèi)人(rén)士瞠目，同•&₽時(shí)據五糧液集團相(xiàng)σ •關人(rén)士介紹，五糧液保健酒公司将以“花(huā)”釀酒作(zuò)為(wè $i)發展新方向，彌補市(shì)場(chǎng)上(shàng)洋酒與紅(hóng)酒男∞®♠(nán)女(nǚ)合用(yòng)，不(bù)具有(yǒu)針對(du©ε¶ì)性的(de)弊端，并以五糧液集團的(de↔ )釀造技(jì)術(shù)為(wèi)依托，結合現(xiàn)代高(g€≥₽★āo)科(kē)技(jì)技(jì)術(shù)，首次以純天然的(¶ 'de)鮮花(huā)為(wèi)原料釀出具有(yǒu)花(huā)香、酒醇、味®₽∑甘、清亮(liàng)的(de)風(fēng)格獨特的♥&>(de)女(nǚ)士專用(yòng)“百花(huā)如(rú)意”酒和(hé)男(nán)​✘士專用(yòng)“百子(zǐ)長(cháng≠γ<)生(shēng)”酒。

　　五糧液此舉無疑打響了(le)争奪保健酒市(shì₹​≥)場(chǎng)份額的(de)第一(yī)槍！等待五糧液集團的(de)會(huì)是(sγ€hì)什(shén)麽呢(ne)？

　　發展:多(duō)元的(de)風(fēng)險最終誰來$>‍(lái)扛?

　　世間(jiān)萬物(wù)的(de)發展都(dōu)有(y ♠∑ ǒu)一(yī)定的(de)自(zì)然規律，白(bái)酒行(xíng)業(yα₽è)也(yě)不(bù)能(néng)脫俗$​♥，正如(rú)其他(tā)産業(yè)一(yī)樣，發展到(dào)一(yī)定程度$Ω會(huì)自(zì)然演變出多(duō)條線、多(duōΩ✔)條路(lù)，但(dàn)是(shì)，這(zhè)是(shì)否就(jiù)代λ↑表著(zhe)白(bái)酒多(duō)元化(h£♠ →uà)之路(lù)會(huì)一(yī)帆風(fēng)順呢(ne)？

　　回顧白(bái)酒企業(yè)的(de)多(du≥'¥&ō)元化(huà)發展曆程，江蘇蘇源酒業(yè)是(shì)一(yī)個(gè)∑™例子(zǐ)，經過幾年(nián)的(de)發展，擁有(yǒu)了(le)白(bái)±"✘酒、紅(hóng)酒、啤酒三大(dà)系列産品；內(nèi)蒙古河(hé♦•♣)套酒業(yè)，在發展酒業(yè)的(deλ≠★)同時(shí)，積極介入農(nóng)牧業(yè)産業(yè)也(yě)得(de)到≥÷¥(dào)了(le)快(kuài)速的(de)發展。

　　但(dàn)是(shì)，是(shì)否所有(yǒu)的(de)白(bái)酒企業(€"yè)都(dōu)會(huì)在多(duō)元化"♣(huà)的(de)同時(shí)“百花(huā)齊放(fàng)”呢(ne)？答(dá)✔‌δ案當然是(shì)否定的(de)。大(dà)企業(yè)的(de)多(duō)元化(huà)，¥∏ 勢必會(huì)分(fēn)散企業(yè)的(de)♠>↓★精力财力，這(zhè)是(shì)弊端之一(yī)；保健酒，一(yī)隻腳已踏>•入了(le)保健品的(de)行(xíng)業(yè)，因此在營銷策略和(§β hé)運作(zuò)模式上(shàng)與保健品有(yǒu)很(hěn)大(d≥©♦γà)的(de)共性，但(dàn)與白(bái)酒的(de)>€運作(zuò)則有(yǒu)天壤之别，無論是(shì)終端‍>還(hái)是(shì)酒店(diàn)營銷，這(zhè)就(jiù)需要±♦‍(yào)大(dà)企業(yè)必須分(fēn)出一(∞λ₹yī)支隊伍來(lái)操作(zuò)保健酒，但(dàn)身(s®•✔hēn)跨兩種行(xíng)業(yè)也(yě)會(huì)給企≈§'業(yè)帶來(lái)一(yī)定的(de)♠ ∏≈風(fēng)險。

　　舉幾個(gè)其他(tā)行(xíng)業(yè)簡單例子(zǐ)，比如(rúα€α¥)2002年(nián)起中國(guó)許多(duō)地(dì)方開(kāi)始了(le)造車(cδ™×hē)熱(rè)潮，許多(duō)其他(tā)行(xíng)業(yè)企業(yè)投入巨資✔®•進入汽車(chē)行(xíng)業(yè)。20∑↑™₽03年(nián)家(jiā)電(diàn)業(yè)的(de)造車(chē)π" ☆風(fēng)是(shì)最具有(yǒu)代表性的(de)，美(měi)的(•₩εde)、奧克斯、夏新、波導先後殺入。結果到(dào)2004年↑'"(nián)中國(guó)汽車(chē)市(shì)場(chǎng)行(xíng)™α情發生(shēng)劇(jù)變，許多(duō♥↑)汽車(chē)企業(yè)面臨銷售的(de)嚴重下(xià)挫，再加上(shà&λng)汽車(chē)産業(yè)政策限制(zhì)，許多(duō)企業(yè)壯志(z<✔εhì)難酬，不(bù)得(de)已選擇退出。如(rú)2λ≤004年(nián)8月(yuè)，已和(hé)南(nán)汽合作(zuò)生'✔(shēng)産轎車(chē)的(de)波導公司從(c>©© óng)南(nán)汽撤資，成為(wèi)國(guó)內(nèi)®♣第一(yī)家(jiā)正式撤出汽車(chē)業(yè)的(de)業₽‌£(yè)外(wài)企業(yè)；2005年(nián)1月(yuè)，夏新電(diàn)子(z£&ǐ)召開(kāi)董事(shì)會(huì)，決定撤出對(duì)汽車(chē)業(yè)的(α←₹★de)投資，距其宣布斥資1.75億元進軍汽車(chē)業(yè)還(hái₹‌≥)不(bù)到(dào)一(yī)年(niá>φΩ€n)時(shí)間(jiān)；2005年(nián)3月(yuè)，曾力扛“終結汽車(chē←♥∞)行(xíng)業(yè)暴利”大(dà)旗、高(gāo)調進軍汽車(chē)制→≥££(zhì)造業(yè)的(de)甯波奧克斯集團，突然宣布退出造車(chē)業(yè)，這(zhè)σ¥‍™一(yī)天距其正式涉足造車(chē)正好(hǎ∑¥o)相(xiàng)隔了(le)整整一(yī)年(nián)零一(yī)個(g≈✔è)月(yuè)，為(wèi)此所付出的(d∑✘∞÷e)“學費(fèi)”高(gāo)達4000萬元。美(měi)的(de)集><→團2003年(nián)就(jiù)已進入汽車(chē)業(yè)，是(shì)否要₹¶(yào)繼續對(duì)汽車(chē)Ω≥ £項目進行(xíng)投資也(yě)成為(wèi)其2005年(niá λσn)初的(de)決策難題。

　　總之，白(bái)酒企業(yè)的(de)多(duō)元化(huà)發展有(yǒu♥‍)其兩面性，一(yī)方面看(kàn)似産業(yè)鏈延伸能©×(néng)帶來(lái)增值部分(fēn)的(de)驚喜;另一(yī)方面資源分(fēnγ♦)散引發的(de)集中度削弱不(bù)可(kě)避免導緻風(fēng)險頻(pín)生(shē∞Ωπβng),多(duō)年(nián)的(de)市(shì)場(chǎngε✘)發展形成的(de)共性告訴我們,如(rú)何在滿足需求、細分(fēn)π↓​需求中建構真正具有(yǒu)核心競争力的(de)管理(lǐ)體(tǐ)¥₹®系，最終确保經營永續和(hé)商業(yè)繁榮是(shì)現(xiàn)實必須思考ε§"的(de)問(wèn)題。就(jiù)目前而言，興旺和(hé)衰敗是(shì)其發展↓♣的(de)最終道(dào)路(lù)選擇，多(duō)元化(huà)之路(lù)并不(bù)是★​(shì)一(yī)帆風(fēng)順，這(zhè)點要(yào)所有(yǒu)的(de)±σ←意圖走多(duō)元化(huà)路(lù)線的(de)企業(yè)引以為(wè​δ™i)戒。更多(duō)廣告專欄請(qǐng)繼續關注廣告網。