中國(guó)白(bái)酒曆史源遠(yuǎn)流長(cháng)‌₹×,白(bái)酒産業(yè)更是(shì♦§φ÷)中國(guó)釀酒産業(yè)中的(de)主要(yào)産業(yè),估算(suàn↓§↑)起來(lái),中國(guó)有(yǒu)三£ε♣‍萬多(duō)家(jiā)白(bái)酒企業(yè),有(yǒu)近(jìn)五百萬★♥σλ噸的(de)年(nián)産量,有(yǒu)數(shù)以萬計(jì)的(de)€β"白(bái)酒品牌,有(yǒu)三億之衆的(de)白(bái↕'∑☆)酒消費(fèi)人(rén)群,有(yǒu)一(yī)千多(duō)億元的(de)年(nε✔$ ián)銷售額,如(rú)此龐大(dà)驚人(rén)的(de)數(sh&←π₹ù)字,造就(jiù)了(le)白(bái)酒企業(yè)的(de)繁榮.但(dàn)是(↑αshì)随著(zhe)社會(huì)文(wén)£≠≠ 明(míng)的(de)發展,酒消費(fèi)市(shì)場(chǎng)格局及人(rén)民(λ≈mín)飲酒習(xí)慣的(de)變化(huà),白(bái)酒産業(yè)已面臨更 δ÷∑大(dà)的(de)危機(jī)和(hé)壓力.

　　出路(lù):樹(shù)立創新化(huà)理(lǐ)念

　　近(jìn)年(nián)來(lái),白(bái)酒行(xíng ₽)業(yè)的(de)競争更加激烈殘酷,高(gāo)端市(sh쥶π )場(chǎng)由茅台、五糧液、水(shuǐ)井坊、酒鬼、國(guó)窖、國(guó)緣等≠≥₽↑品牌所控制(zhì)，競争激烈，而中低(dī)端市(shì)場(chǎng)則由浏β©±↓陽河(hé)、西(xī)鳳、宋河(hé)、北(běi)京牛欄山(shān)、古井貢等品'σ×牌把持，競争慘烈。每年(nián)都(dōu)有(yǒu)數(shù)不(bù)清的(d § e)新瓶裝舊(jiù)酒的(de)品牌投身(shēn)“戰場(chǎng)”，而其結局無外↔←≤δ(wài)乎如(rú)下(xià)幾種：

　　結局一(yī)：還(hái)沒被消費(fèi)者念熟名稱就(jiù)已消失€₹；

　　結局二：資金(jīn)運轉不(bù)利導緻小(xiǎo)魚被& €∏大(dà)魚吞噬；

　　結局三：連橫捭合，小(xiǎo)企業(yè)之間(jiān)互結同盟，形成一×≤✔ (yī)方天地(dì)瓜分(fēn)中低(dī)端市(shì)場(chǎng)；

　　自(zì)始至終，白(bái)酒企業(yè)被進場(ch​∞∑ǎng)費(fèi)、開(kāi)瓶費(fèi)等高(gāo)額費(fè↑™i)用(yòng)所困擾，衆多(duō)的(de)名家(jiā)高(gāoπ®♥‍)人(rén)策劃紛紛為(wèi)白(bái®​<>)酒企業(yè)出謀劃策，然而最終卻勞師(shī)動衆 ≠& 、事(shì)倍功半。原因無非是(shì)不(bù)了(le)解白₩£λ(bái)酒行(xíng)內(nèi)情況而制(zhì)定出“₽✔£∏超凡脫俗”的(de)策略點子(zǐ)。

　　在慘烈競争之下(xià)，國(guó)家(jiā)出于糧食安全的(de)需要(yàoλα₽¥)，通(tōng)過稅制(zhì)調整和(hé)廣告管理(lǐ)對(d>₽εuì)白(bái)酒的(de)生(shēng)産和(hé)消費(fè→ ↔i)進行(xíng)限制(zhì)，宏觀調控<'∞€越來(lái)越緊，監管力度越來(lái)越大(dà)，使得(de)白(bβ ái)酒企業(yè)處于進退兩難之中，在以上$∑₩(shàng)種種情形之下(xià)，白(bái)酒業(yè)的(de)發展汲汲可¥±$(kě)危，至2006年(nián)為(wèi)止，市₹✘♣(shì)場(chǎng)越來(lái)越混亂，白(bái)酒行(xín<→g)業(yè)正面臨著(zhe)前所未有(yǒu)的(de)挑戰。因此，像所有(yǒu)事(s¶¶™€hì)物(wù)的(de)發展一(yī)樣，≤ ≈推陳出新、另辟蹊徑則成為(wèi)衆多(duō♦•​)白(bái)酒企業(yè)的(de)出路(≠&lù)。

　　從(cóng)白(bái)酒的(de)釀 ★造技(jì)術(shù)上(shàng)講，白(bái)酒的(d₽™®e)科(kē)技(jì)含量本身(shē∑→n)不(bù)高(gāo)，我國(guó)古代的(de)酒也(yě)不(bù)過僅由糧☆​食釀造成而已，因此酒質再好(hǎo)也(yě)都(€£dōu)有(yǒu)一(yī)個(gè)極限。然而，随著(zhe)消費(fèi)人(rén)♠•群年(nián)齡結構及生(shēng)活方式的(de)變化(huà)，人(rén ↑✔)們對(duì)白(bái)酒的(de)消費(fèi)方式和(<∞φ✘hé)結構也(yě)在發生(shēng)改變，健康、自(zì)然的(de)白(bái)酒成為(wèαλi)當代人(rén)的(de)追求，這(zhè)就(jiù)對(duì)現(x₩•iàn)代白(bái)酒企業(yè)在科(kē)技(jì)上☆ ★(shàng)提出了(le)更高(gāo)的(de)要(yà♣ ↕αo)求，再加之白(bái)酒是(shì)我們中華民( ββ♦mín)族的(de)一(yī)種國(guó)粹，是( →±shì)中華民(mín)族的(de)傳統文(wén)化(huà)的(de♠₩)一(yī)部分(fēn)，因此，從(cóng)宏揚文(wén)化(huà)的(de)角度來(l≈×↕¶ái)講，應該提出更高(gāo)級别的(de)口号來(lái)宣傳白∏↑ε£(bái)酒，繼而宏揚國(guó)粹。

　　經濟發展的(de)同時(shí)，人(rén)們對(±÷duì)于食品的(de)要(yào)求正逐步由溫飽型向感官滿↑♦β∞足型轉變，繼而向營養保健型轉變，就(jiù)白(bái)酒行(xíng)業(yè)來(lái)講：±α¶∑保健酒應運而生(shēng)！

　　特色:加強個(gè)性化(huà)定 ≤₽σ位

　　保健酒是(shì)白(bái)酒的(de)一(yī)種，隻不(bù)過它代表了(le≥β☆↔)一(yī)種文(wén)化(huà)，亦可↑☆ •(kě)以說(shuō)是(shì)一(yī)種宣  $₩傳文(wén)明(míng)。保健酒的(de)興起，≥↓ 是(shì)白(bái)酒市(shì)場(chǎng)細分(fēn₽↔)的(de)一(yī)種必然趨勢。正如(rú)飲料可(kě)以細分(fēn)®λΩ 為(wèi)男(nán)女(nǚ)一(yī)樣，白(bái)酒一(yī)樣可(kě)以細分(fēn¥$☆)市(shì)場(chǎng)。但(dàn÷<)直到(dào)本世紀初，我國(guó)人(ré÷♦₹n)民(mín)對(duì)保健酒的(de)認識也(yě)僅限于對(duì)“藥酒”的(de)↓♠® 理(lǐ)解，目前市(shì)場(chǎng)上(shàng)¶δ'₩的(de)保健酒無論是(shì)從(cóng)産品工(gōng)藝、功÷>≤™能(néng)訴求，還(hái)是(shì)從(cóng)包裝 €✔✘、價格上(shàng)來(lái)講都(dōu)沒有(yǒu)¶♦≤太大(dà)的(de)差異性，使得(de)整個(gè)保健酒行(xí♦€>δng)業(yè)缺乏強勢品牌和(hé)産品個(gè)性。

　　2005年(nián)初，也(yě)就(jiù)是↔↔(shì)幾個(gè)月(yuè)前，酒業(yè)大(dà)亨五糧液集團推出軍人(rén)專≈←用(yòng)酒，成為(wèi)大(dà)品牌率先細分≥'♦(fēn)市(shì)場(chǎng)的(de)典型。近(jìn)日(rì)宣布五糧液保健酒公司又₹®"(yòu)開(kāi)發出了(le)國(guó)內☆δ∞(nèi)第一(yī)款分(fēn)男(nán)女(nǚ)的(de)功能(néng)型₹₩白(bái)酒———花(huā)酒，這(zhè)一(yī)舉措同樣讓業(yè)''內(nèi)人(rén)士瞠目，同時(shí)據五糧液集團相(xià↑λng)關人(rén)士介紹，五糧液保健酒公司将以“花(huāα"™)”釀酒作(zuò)為(wèi)發展新方向，彌補市(shì)場(chǎng)上(shàn↑✔g)洋酒與紅(hóng)酒男(nán)女(nǚ)合用(yòng)，不(bù)具有(yǒu♦≥)針對(duì)性的(de)弊端，并以五糧液集團的(de)釀造技(jì)術(shù)為(w✘‍Ωèi)依托，結合現(xiàn)代高(gāo)科(≈→★↑kē)技(jì)技(jì)術(shù)，首次以純天然的(de)鮮花(φ∏•huā)為(wèi)原料釀出具有(yǒu)花(huā)香、酒醇、味σ£甘、清亮(liàng)的(de)風(fēng)格獨★₩特的(de)女(nǚ)士專用(yòng)λ↓“百花(huā)如(rú)意”酒和(hé)男(♣♠₹Ωnán)士專用(yòng)“百子(zǐ)長(cháng)生(shēng)”酒。

　　五糧液此舉無疑打響了(le)争奪保健酒市(shì)場(chǎng)份額的(λ↑de)第一(yī)槍！等待五糧液集團的(de‍γ∑")會(huì)是(shì)什(shén)麽呢(ne)？

　　發展:多(duō)元的(de)風(fēng)險最終誰來(lái↕×₽δ)扛?

　　世間(jiān)萬物(wù)的(de)發展都(dōu)有(yǒu)一(y∑±≠ī)定的(de)自(zì)然規律，白(bái)酒行(xí£​₩☆ng)業(yè)也(yě)不(bù)能(néng)脫俗，正如(rú)其他(tā)産業(yè)一(®π<☆yī)樣，發展到(dào)一(yī)定程₽γ↓度會(huì)自(zì)然演變出多(duō)條線、多(duō)條路(lù)，但(dàn)是(s¥¥×hì)，這(zhè)是(shì)否就(jiù)代表著(zhe)白(bái)♣↓​ 酒多(duō)元化(huà)之路(lù)會(huì)一(yī)帆風(fēng)順≤  ↕呢(ne)？

　　回顧白(bái)酒企業(yè)的(de)多(duō)元化(huà)發展曆程，江蘇蘇源÷✔σ→酒業(yè)是(shì)一(yī)個(gè)例子(zǐ)，經過↔♣ε幾年(nián)的(de)發展，擁有(yǒu)了(le)白(bái¥≥♥±)酒、紅(hóng)酒、啤酒三大(dà)系§φ列産品；內(nèi)蒙古河(hé)套酒業(yè)，在‌γ↓發展酒業(yè)的(de)同時(shí)，積極介入農(nóng)牧業(yè)産業(y¥‍è)也(yě)得(de)到(dào)了(le)快(kuài)速的(de)發展。

　　但(dàn)是(shì)，是(shì)否所有(yǒu)的(de)白(bái)酒§←企業(yè)都(dōu)會(huì)在多>α(duō)元化(huà)的(de)同時(shí)“百花(huā)齊放(fàng)”呢&☆φ (ne)？答(dá)案當然是(shì)否定的(de)Ω¶λ。大(dà)企業(yè)的(de)多(duō™≥)元化(huà)，勢必會(huì)分(fēn)散企業(yè)的(de)精力财力，•¶§這(zhè)是(shì)弊端之一(yī)；保健酒，£©₹¶一(yī)隻腳已踏入了(le)保健品的(d→δe)行(xíng)業(yè)，因此在營銷策略和(hé)運作(zuò)模₩€¥•式上(shàng)與保健品有(yǒu)很(hěn)大(dà)的(de)共性，但(dàn)β®與白(bái)酒的(de)運作(zuò)則有(yǒu)天壤之别，無論是✘Ω(shì)終端還(hái)是(shì)酒店(diàn)營銷，這(zhè)∏∑就(jiù)需要(yào)大(dà)企業(yè)必須分(fēn)出一(yī)支隊伍來(♦φ<lái)操作(zuò)保健酒，但(dàn)身(shēn)跨兩種行(xíng)業(yè)也(yΩ←★ě)會(huì)給企業(yè)帶來(lái)一(yī)定的(de)風(f™'✘®ēng)險。

　　舉幾個(gè)其他(tā)行(xíng)業(yè)簡單例子(zǐ)，比如(rú)2002年(n✔λ¥Ωián)起中國(guó)許多(duō)地(dì)方開(kā"↑<i)始了(le)造車(chē)熱(rè)潮，許多(duō)其他(tā)行(xíng)業(yè)企業≥•∏(yè)投入巨資進入汽車(chē)行(xíng)業(yè)。2003¶δ↕年(nián)家(jiā)電(diàn)業(yè)的(de)造車(chē)風(fēnλ≠∏g)是(shì)最具有(yǒu)代表性的(de)，美(měi)的(de)、奧克斯、夏新、波導先>♥±​後殺入。結果到(dào)2004年(nián)中國(guó)汽車(chē)市(shì)∑≤場(chǎng)行(xíng)情發生(shēng)劇(jù)變，許多(duō)汽車±←↕₹(chē)企業(yè)面臨銷售的(de)嚴重下(xià)挫，再加上(shàng)汽車(chē)産業≤✔(yè)政策限制(zhì)，許多(duō)企£©↑業(yè)壯志(zhì)難酬，不(bù)得(de)已選擇退出。如(rú)2004年(¥♠  nián)8月(yuè)，已和(hé)南(nε☆án)汽合作(zuò)生(shēng)産轎車(chē)的(de)波導公司' δ從(cóng)南(nán)汽撤資，成為(wèi)國(♣↔guó)內(nèi)第一(yī)家(jiā)正式撤出汽車(chē)業(yè)的(de)業(y☆∞'$è)外(wài)企業(yè)；2005年(nián)1月(yuè)，夏新電(diàn)​←子(zǐ)召開(kāi)董事(shì)會(huì)，決定撤出對(du₹♠¥ì)汽車(chē)業(yè)的(de)投資，距其宣布斥資1.75億元進軍汽車(ch±‍€ē)業(yè)還(hái)不(bù)到(dào)一(yī)≠↓↕年(nián)時(shí)間(jiān)；20✘'δ↔05年(nián)3月(yuè)，曾力扛“終結汽車(chē)行(xíng)業(yè)暴α ★利”大(dà)旗、高(gāo)調進軍汽車(chē)制(zhì)造業(yè)的(de)甯波‍↑奧克斯集團，突然宣布退出造車(chē)業(yè)，這(zhè)一(σ↕‌₹yī)天距其正式涉足造車(chē)正好(hǎo)相γ≠ (xiàng)隔了(le)整整一(yī)年(nián)零一(yī)個(gè)月(yuè↑¥)，為(wèi)此所付出的(de)“學費(fèi)”高​✔(gāo)達4000萬元。美(měi)的(de)集團2003年(nián)就(jiù)已進入汽車★•≤(chē)業(yè)，是(shì)否要(yào)繼續對(duì)汽車(chē)項目進行(xín§↕α±g)投資也(yě)成為(wèi)其2005年(nián)初的(de)決策難題。

　　總之，白(bái)酒企業(yè)的(de)多(duō)元化↑✘(huà)發展有(yǒu)其兩面性，一(yī)方面看(kàn)λ¥$♠似産業(yè)鏈延伸能(néng)帶來(lái)增值部分(fēn)的∏≥(de)驚喜;另一(yī)方面資源分(fēn)散引發的(de)集中度削弱不(bù)可(kě)ε¥♥↔避免導緻風(fēng)險頻(pín)生(shēng),多(duō)年(n€‌ián)的(de)市(shì)場(chǎng)發展形成的(de)共性告訴$ε→ 我們,如(rú)何在滿足需求、細分(fēn)需求中建構真正具有(yǒ$←φ→u)核心競争力的(de)管理(lǐ)體(tǐ)系，最終确保經營♥÷×☆永續和(hé)商業(yè)繁榮是(shì)現(xiàn)實必須思考的(d✔δe)問(wèn)題。就(jiù)目前而言，興旺和(hé)衰敗是(shì)其<★£€發展的(de)最終道(dào)路(lù)選擇，多(duō)元化(huà)之路(lù)€'σ¥并不(bù)是(shì)一(yī)帆風(fēng)順，這(z÷<γhè)點要(yào)所有(yǒu)的(de)αφ♥意圖走多(duō)元化(huà)路(lù)線的(de)企業(yè)引以為(wèi₩>)戒。更多(duō)廣告專欄請(qǐng)繼續關注廣告網。