中國(guó)白(bái)酒曆史源遠(yuǎn)流長(cháng),白(‌γbái)酒産業(yè)更是(shì)中國(guó)釀酒産業(yè)中的(de)•§≥主要(yào)産業(yè),估算(suàn)起來(lái'✘→ ),中國(guó)有(yǒu)三萬多(duō)家(jiā)白(bái)酒企業(yè),有(yǒu)Ω&近(jìn)五百萬噸的(de)年(nián)産σ ₽量,有(yǒu)數(shù)以萬計(jì)的(de)白(bái)酒品牌,有(yǒ¶¥ u)三億之衆的(de)白(bái)酒消費(fèi)人(rén)群,有(yǒu)一(yī)千多(du♥∞∞₽ō)億元的(de)年(nián)銷售額,如(rú)此龐大(d←™≈‍à)驚人(rén)的(de)數(shù)字,造就(jiù)了(le)白(bái)酒企業(yè)的¥∑π≥(de)繁榮.但(dàn)是(shì)随著(zhe)社會(huì)文(wén)明(míng)的('×±de)發展,酒消費(fèi)市(shì)場(chǎ®βng)格局及人(rén)民(mín)飲酒習(xí)慣的(de)變化(huà),白(bái)> ≠φ酒産業(yè)已面臨更大(dà)的(de)危機(jī)和(hé)壓力.

　　出路(lù):樹(shù)立創新化(huà)理(lǐ)念

　　近(jìn)年(nián)來(lái),白(bái)酒行(xíng)≥€ ✔業(yè)的(de)競争更加激烈殘酷,高(gāγ≈φo)端市(shì)場(chǎng)由茅台、五糧液、水(shuǐ)井坊、酒鬼、國(Ωφ✘★guó)窖、國(guó)緣等品牌所控制(zhì)，競™≥$π争激烈，而中低(dī)端市(shì)場(chǎng)則由α≈♠浏陽河(hé)、西(xī)鳳、宋河(hé)、北(běi)京牛欄山(shā&×&$n)、古井貢等品牌把持，競争慘烈。每年(nián)都(dōu)有(yǒu)數(shù)不​ δ↓(bù)清的(de)新瓶裝舊(jiù)酒的(de)品牌投身(shēn)“戰場(chǎng)”，而α↔₽±其結局無外(wài)乎如(rú)下(xià)幾種：

　　結局一(yī)：還(hái)沒被消費(fèi)者念熟名稱就(jiù)已消失；

　　結局二：資金(jīn)運轉不(bù)利$‍導緻小(xiǎo)魚被大(dà)魚吞噬；< ' 

　　結局三：連橫捭合，小(xiǎo)企業(yè)之間(jiān)互結同盟，形成一(yī)方天£•♠地(dì)瓜分(fēn)中低(dī)端市(shì)場(chǎng)；

　　自(zì)始至終，白(bái)酒企業(yè)被進場(chǎng)↔↑>費(fèi)、開(kāi)瓶費(fèi)等高(gβוāo)額費(fèi)用(yòng)所困擾，衆多(d→™✔uō)的(de)名家(jiā)高(gāo≤✘₽∏)人(rén)策劃紛紛為(wèi)白(bái)酒企業(yè)出謀劃策，然而最終卻勞師•‍∏(shī)動衆、事(shì)倍功半。原因無非是(shì)不(bù)了(le)‌ 解白(bái)酒行(xíng)內(nèi)情況而制(zh&✔ <ì)定出“超凡脫俗”的(de)策略點子(zǐ)。

　　在慘烈競争之下(xià)，國(guó)家(✘≤←σjiā)出于糧食安全的(de)需要(yào)，通(tōng)過稅制(zhì)調整和(hé×←♠)廣告管理(lǐ)對(duì)白(bái)酒的(de)生(sh∏φ‍≤ēng)産和(hé)消費(fèi)進行(xíng)限制♣≠¥×(zhì)，宏觀調控越來(lái)越緊，監管力度越來(lái)越大(dà₽ ✘)，使得(de)白(bái)酒企業(yè)處于進退兩難之中，在以δ♠φ上(shàng)種種情形之下(xià)，白(bái)酒∑&★♥業(yè)的(de)發展汲汲可(kě)危，至2006年(nián)為(wèi)止，市(shì)≥φ♦場(chǎng)越來(lái)越混亂，白(bái)酒行(xíng)業(yè)正±↓×面臨著(zhe)前所未有(yǒu)的(de)挑戰。因此，像所有(yǒ→×'u)事(shì)物(wù)的(de)發展一(yī)樣，推≈¥★ 陳出新、另辟蹊徑則成為(wèi)衆多(duō)白(bái)酒企業(yè)的( ✔φ&de)出路(lù)。

　　從(cóng)白(bái)酒的(de)釀造技(jì)術(shù)上(sh‍‍→‍àng)講，白(bái)酒的(de)科(kē)技(jì)含量本身(shēn)不(bù)高(♠≤gāo)，我國(guó)古代的(de)酒也(yě)不(bù)過僅由♥♥∞×糧食釀造成而已，因此酒質再好(hǎo)也(yě)都(dōu)有(yǒu)一(yī)個(gè)極限§≈。然而，随著(zhe)消費(fèi)人(rén)群年(nián)齡結構及生(shēng<'↓♦)活方式的(de)變化(huà)，人(rén)們對(duì)白(bái)酒的(de)消↕$費(fèi)方式和(hé)結構也(yě)在發生(shēng)改變，健康、自(zì)然的(de)白↓©(bái)酒成為(wèi)當代人(rén)的(de)追求，這(zhè)就(jiù)對(d• ✔€uì)現(xiàn)代白(bái)酒企業(yè)在科(kē)技(jì)上(s¥​>÷hàng)提出了(le)更高(gāo)的(de)要(yào)求，再加之白(bái)酒是(shì"≠)我們中華民(mín)族的(de)一(yī)種國(guóα≈ε↓)粹，是(shì)中華民(mín)族的(de)傳統文(wén)化(huà)的(de)→→一(yī)部分(fēn)，因此，從(cóng)宏揚文(wén)化(hu↓↑∞à)的(de)角度來(lái)講，應該提出更高(gāo)級✘•别的(de)口号來(lái)宣傳白(bái)酒，繼而宏揚國(guó)粹。

　　經濟發展的(de)同時(shí)，人(rén)們對( π✘<duì)于食品的(de)要(yào)求正逐步由溫飽型向感官滿足型轉變，繼而向>•'∞營養保健型轉變，就(jiù)白(bái)酒行(xín<•g)業(yè)來(lái)講：保健酒應運而生(shēng)！

　　特色:加強個(gè)性化(huà)定位

　　保健酒是(shì)白(bái)酒的(de)一(yī)種™♥，隻不(bù)過它代表了(le)一(yī)種文(wén)化(huà)，亦可φ"(kě)以說(shuō)是(shì)一(yīαβ >)種宣傳文(wén)明(míng)。保健酒 ≥∏的(de)興起，是(shì)白(bái)酒市(shì)場(chǎng)細分(fēn)的(deδ<♦)一(yī)種必然趨勢。正如(rú)飲料可(kě∞♠$)以細分(fēn)為(wèi)男(nán)女(nǚ)一(yī)樣，₹✘'白(bái)酒一(yī)樣可(kě)以細分(fēn)市(shì)場(chǎ∞$ng)。但(dàn)直到(dào)本世紀初，我國(♥φ☆☆guó)人(rén)民(mín)對(duì♠>)保健酒的(de)認識也(yě)僅限于對(duì)“藥酒”的(de)理&≠∏≥(lǐ)解，目前市(shì)場(chǎng)上(shàng)的(de)保™§σ健酒無論是(shì)從(cóng)産品工(gō✘γ↓©ng)藝、功能(néng)訴求，還(hái)是(shì)從•÷<φ(cóng)包裝、價格上(shàng)來(lái)講都(dōu)沒有(yǒu)太大(dà)的↑☆ε(de)差異性，使得(de)整個(gè)保健酒行(xíng)業(yè)缺乏強勢品牌和(h☆σé)産品個(gè)性。

　　2005年(nián)初，也(yě)就(jiù)是(shì)幾個(≠±™gè)月(yuè)前，酒業(yè)大(dà)亨五糧液集團推出軍人(rén)專用(yòn≥&★g)酒，成為(wèi)大(dà)品牌率先細分(fēn)市(shì" ©)場(chǎng)的(de)典型。近(jìn)σγ日(rì)宣布五糧液保健酒公司又(yòu)開(kāi)發出了(le)∑≠&®國(guó)內(nèi)第一(yī)款分(fēn→εγ&)男(nán)女(nǚ)的(de)功能(néng)型→ ×​白(bái)酒———花(huā)酒，這(zhè)一(≥≠↓×yī)舉措同樣讓業(yè)內(nèi)人(ré₩‌₩n)士瞠目，同時(shí)據五糧液集團相(xiàng)關人(rén)士介紹，五糧液保健酒公∑‍ 司将以“花(huā)”釀酒作(zuò)為(wèi)發展新方♠♠÷$向，彌補市(shì)場(chǎng)上(shàng)洋酒與紅(hóng)酒男(nán)女(nǚ)合γδ‍✘用(yòng)，不(bù)具有(yǒu)針對(duì±>↑)性的(de)弊端，并以五糧液集團的(de)釀造技(jì)術(shù)為(wèi)依托，結Ω 合現(xiàn)代高(gāo)科(kē)™₹技(jì)技(jì)術(shù)，首次以純天然的(de)鮮花(huā)為(φ∑ε®wèi)原料釀出具有(yǒu)花(huā)香、酒醇&↔✔‍、味甘、清亮(liàng)的(de)風(fēng)格獨特的(de)女(★♦αγnǚ)士專用(yòng)“百花(huā)如(rú)意”酒和(hé)男(nán)士專用(yòng  )“百子(zǐ)長(cháng)生(shēng)”酒。

　　五糧液此舉無疑打響了(le)争奪保健酒市(shì)場(chǎng)份額的(de)第一(y σ≤ī)槍！等待五糧液集團的(de)會(huì)是(shì)什(sh$↓én)麽呢(ne)？

　　發展:多(duō)元的(de)風(fēng)險最終誰來(lái)扛?

　　世間(jiān)萬物(wù)的(de)發展都(dōu)有(yǒu)一(yī)定的(de)§‍♣自(zì)然規律，白(bái)酒行(xíng)業(yè)也(yě)不(bù)能¶ (néng)脫俗，正如(rú)其他(tā)産業(yè)一(yī)樣，發展到(dào)一(yε§"ī)定程度會(huì)自(zì)然演變出多(d≈‍ ♠uō)條線、多(duō)條路(lù)，但(dànσ♣ )是(shì)，這(zhè)是(shì)否就(jiù)代表著(zhe)白(↓‌bái)酒多(duō)元化(huà)之路 ÷☆(lù)會(huì)一(yī)帆風(fēng)順呢(ne)？

　　回顧白(bái)酒企業(yè)的(de)多(duō)元₽ε​'化(huà)發展曆程，江蘇蘇源酒業(yè)"€是(shì)一(yī)個(gè)例子(zǐ)，經過幾年(nián)的(deδ₹)發展，擁有(yǒu)了(le)白(bái)酒、紅(hóng)酒、啤酒三<÷✔大(dà)系列産品；內(nèi)蒙古河(hé)套酒業(yè)，在λ '發展酒業(yè)的(de)同時(shí)，積極介入農(nóng±Ω•)牧業(yè)産業(yè)也(yě)得(de)到(dào)了(le)‌ 快(kuài)速的(de)發展。

　　但(dàn)是(shì)，是(shì)否所有(yǒu)的(de)白(bái)酒企業('≈yè)都(dōu)會(huì)在多(duō)元化(huà)的(de)同時(shí)“百花(hu®₹δ↑ā)齊放(fàng)”呢(ne)？答(dá)案當然是(shì)否定的(de)∞‍δ。大(dà)企業(yè)的(de)多(duō)元化(huà)，勢必會(δ∏huì)分(fēn)散企業(yè)的(de)精力财力，這(zhè)是(≥↓¥shì)弊端之一(yī)；保健酒，一(yī)隻腳已踏入了(le↓ σ∏)保健品的(de)行(xíng)業(yè)，因此在營銷策略和(hé)運作(zuò)模式上(shànφ∏g)與保健品有(yǒu)很(hěn)大(dà)的(de)共性，但(dàn±≥≥)與白(bái)酒的(de)運作(zuò®<)則有(yǒu)天壤之别，無論是(shì)終端還(hái)是(shì)酒φλ¶店(diàn)營銷，這(zhè)就(jiù)需¶∑β↕要(yào)大(dà)企業(yè)必須分(fēn)出一(yī)支隊伍來(lái)操作₹γ(zuò)保健酒，但(dàn)身(shēn)跨 ★兩種行(xíng)業(yè)也(yě)會(huì)給企業(yè)帶來(l↓€ái)一(yī)定的(de)風(fēng)險。

　　舉幾個(gè)其他(tā)行(xíng)業(yè)簡單例子(zǐ)，比如(rú)2002年( 'λ nián)起中國(guó)許多(duō)地(dì)方開(kāi)始了(le$≈)造車(chē)熱(rè)潮，許多(duō)∞™≠'其他(tā)行(xíng)業(yè)企業(yè)₽∑§投入巨資進入汽車(chē)行(xíng)業(yè)。2003年(nián)家(jiā)電(§↕diàn)業(yè)的(de)造車(chē)風(fēng)是(sλ₩∞hì)最具有(yǒu)代表性的(de)，美(měi)的(de)、奧克斯、夏新、波導先後殺入™¶φ×。結果到(dào)2004年(nián)中國(guó)汽車(chē)市(shì)場(chǎn£¥™g)行(xíng)情發生(shēng)劇(jù)變，許多(duō)汽λ‍φ車(chē)企業(yè)面臨銷售的(de)嚴重下(xià)挫，再加上(sβφ₩γhàng)汽車(chē)産業(yè)政策限制(zhì∞©±')，許多(duō)企業(yè)壯志(zhì)難酬，不(bù)得αλπ(de)已選擇退出。如(rú)2004年(nián)8月(yuè)，已和(hé)南(n ε₩án)汽合作(zuò)生(shēng)産轎車(chē)的•∞(de)波導公司從(cóng)南(nán)×↓汽撤資，成為(wèi)國(guó)內(nèi)第一(yī)家(jiΩΩΩā)正式撤出汽車(chē)業(yè)的(de)業(yè)外(wài)企業(yè∑§)；2005年(nián)1月(yuè)，夏新£←δ&電(diàn)子(zǐ)召開(kāi)董事(shì)會(huì)，決定撤出對(duì)汽♦↓車(chē)業(yè)的(de)投資，距其宣布斥資1.75億↑§©'元進軍汽車(chē)業(yè)還(hái)不(b↕↓φù)到(dào)一(yī)年(nián)時(shí)間(jiān)；2005年($✘nián)3月(yuè)，曾力扛“終結汽車(chē)行(xíng)業(yè)暴 ≥≤"利”大(dà)旗、高(gāo)調進軍汽車(chē)制(zhì)造業(yè)的(de→≤)甯波奧克斯集團，突然宣布退出造車(chē)業(yè)，這(zhè)一λ≥<(yī)天距其正式涉足造車(chē)正好(hǎo)相(xiàn'₩©g)隔了(le)整整一(yī)年(nián)零一(yī)個(gè)月(yuè)，為(wèi)此所付¥δεα出的(de)“學費(fèi)”高(gāo★$×)達4000萬元。美(měi)的(de)集團2003年(nián)就(β©jiù)已進入汽車(chē)業(yè)，是(↔÷←shì)否要(yào)繼續對(duì)汽車(chē)項目進行(xíng)投資<↑∏也(yě)成為(wèi)其2005年(nián)初的(de)決策難題。

　　總之，白(bái)酒企業(yè)的(de)多(duō)元化↔‍(huà)發展有(yǒu)其兩面性，一(yī)方面看(kàn)似産業δ ☆(yè)鏈延伸能(néng)帶來(lái)增值部分(fēn)的(de)驚喜;另一(yī)方÷εσ面資源分(fēn)散引發的(de)集中度€$'削弱不(bù)可(kě)避免導緻風(fēng)險頻(pín)生(shēng),多(duō)年(ni'×♣án)的(de)市(shì)場(chǎng)發展形成的(de)共性告訴我們,如(rú)→π≠≤何在滿足需求、細分(fēn)需求中建構真正具有(yǒu)核心競争力的(de)管理(lǐ•©€♣)體(tǐ)系，最終确保經營永續和(hé)商業(yè)繁榮是(shì)現(xiànπφδ)實必須思考的(de)問(wèn)題。就(jiù)目前而言，興旺和(hé)衰敗是(shì) ≠®★其發展的(de)最終道(dào)路(lù)選擇，多(duō)元化(huà)之路‍™α(lù)并不(bù)是(shì)一(yī)帆風(fēng)順，這(zhè¥‌↑)點要(yào)所有(yǒu)的(de)意圖走多(duō)元化(huà)路(lù)σ♦♣線的(de)企業(yè)引以為(wèi)戒。更多(duō)廣告專欄請(qǐng)繼'✔‌續關注廣告網。